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傳統標榜重油重鹹的客家摒擋，顛末創意巧思，有大廚把客家粄條，搭配美國波斯頓大龍蝦，展現鮮甜的滋味，還有特色餐廳，把客家醃製的豆腐乳，融入法式羊排中，讓新式客家菜釀成無國界摒擋。色香味俱全、口胃獨特，吃過的民眾都讚不絕口。

大火快炒三鮮是台菜餐廳中的必備餐點，不過大廚收起鍋鏟，回頭卻夾出一條又一條白淨的客家粄條，漸漸鋪在餐盤中，上頭再籠蓋一大隻美國波斯頓龍蝦，經過蒸煮，融合台菜、客家和美式風味的混搭佳餚，吃過的民眾暗示，一點都沒有違和感。Facebook讚好
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買除苗栗的餐宴會館推出新式客家摒擋，把本來不起眼的菜色從頭點綴盤飾，釀成色香味俱全的大餐外，還有別的一家特點餐廳也不謀而合，把客家庄中，傳統醃漬的豆腐乳塗抹在法度羊排上，經過烘烤，出現出獨特的風味。客家摒擋顛末廚師的創意巧思，連系各國特色菜色元素和做法，讓傳統的客家菜無形中變成無國界的創意佳餚，不單揭示客家族群隨遇而安的民族特征，也讓饕客一飽口福。